芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包要求的食品卫生管理制度，人员个人卫生：

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，学校食堂承包报价，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。  

２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严

禁留长指甲及涂指甲油。  

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

现在很多学校，特别是寄宿学校，都会配备学校自己的食堂，有的食堂是学校自营的，有的是承包商食堂承包的，学校食堂是为了给学生提供方便的就餐场地。那么，大型企业食堂承包，学校的食堂承包，能够给学生带来什么样的好处呢？首先，我们要了解，学校食堂承包的食物，首要的就是要满足学生的营养需求，虽然泡面、炸鸡汉堡等等都是学生非常喜欢吃的东西，但是这些食物在我们的营养学中都属于垃圾食品，过高的热量和单一的营养不仅不能帮助学生成长、而且还会导致肥胖症等等疾病。对于学生来说，适合他们的就是根据这个年龄阶段的荤素搭配合理的中餐。芜湖毅丰达食堂承包有着多年的实践经验，在学校食堂承包这一方面，我们做好了充足的准备，公司的营养师团队会提前一周按照学生的营养需求定制菜单。当天采购后由专业厨师团进行现场烹饪，芜湖毅丰达学生食堂承包承诺不使用任何食品添加剂，保证学生吃的都是卫生安全的食物。

食堂承包要注意什么？1、卫生安全，严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作。2、品质保障，芜湖食堂承包，从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。由专业人员负责食品质量验收和检查，并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。3、成本控制，明确“省钱等于赚钱”的概念，做到效益从管理中出来。电脑数据化管理，减少人为差错，有效控制成本，每一分钱都用在改善员工伙食上。